隨著人們的生活水平越高，水果所占的消費比重越高，水果已經(jīng)成為我們?nèi)粘ｏ嬍撤浅Ｖ匾�的一個組成部分。但是，網(wǎng)絡、報紙上關于農(nóng)藥超標、殘留的曝光卻又屢

見不鮮，讓我們在吃水果的同時心存陰影，那到底如何清潔水果，讓我們吃得健康，吃的安心呢？

工具/原料：小蘇打粉  淘米水  鹽水  果蔬清洗劑

去皮吃的水果：

如芒果、荔枝、龍眼、西瓜等。因為不吃皮，對于第一類水果的清洗就比較簡單，清洗后再剝皮（削皮）或切片食用，以免果皮附著的農(nóng)藥污染果肉。

去皮或帶皮吃的水果

如蘋果、梨、葡萄、芭樂等，此類水果一般體積較大且表皮光滑。對于第二類水果，如果不吃皮可以按照第一類水果清洗處理。但果皮亦含有豐富的營養(yǎng)，如果是想帶皮吃的話就清洗起來就要花些心思了。

帶皮吃的水果：

如櫻桃、草莓、楊梅、桑葚等，此類水果一般體積較小且容易洗破。

下面我們著重談談帶皮吃的水果的清洗方法：

水果清洗的目的，主要是二個方面，一是去除農(nóng)藥殘留，另一個就是去除水果表面的污垢，這用清水沖洗也是可以解決問題的�，F(xiàn)在我們最關鍵的問題是怎么去除農(nóng)藥殘留。

果農(nóng)用的農(nóng)藥分為水溶性農(nóng)藥和脂溶性農(nóng)藥。對于前者清水即可洗除，對于后者清水沖洗就難以令人滿意了�，F(xiàn)在的問題是我們不知道水果上面的農(nóng)藥是水溶還是脂溶，我們還要想點別的妙招。

清洗水果的工具：

有些人喜歡用洗潔精來清洗水果，我們不建議使用，因為這容易造成二次污染。洗潔精本名餐具洗滌劑，脫脂去油效果好，但其重要成分是化學合成的烷基類活性劑，所以存在“燒手”和毒副作用等問題，不僅對皮膚有刺激性，而且由于這些化學成分并非人體所必需，使用后難免有微量殘留，日積月累在體內(nèi)，對人體健康不利。

如果大家想要省事的話，建議購買專門的“果蔬清洗劑”，這樣安全很多。不過，果蔬清洗劑不是本文討論的重點，我們推薦在日常生活中更加健康、環(huán)保的清洗水果的方法：對于帶皮吃的水果為了安全考慮，此類水果食用前都應結(jié)合“沖洗、浸泡、刷洗、切除”4個步驟靈活操作，先沖洗一遍，然后再浸泡，再開大水并用軟毛刷洗，最后去切除蒂頭與根部。遵遁這清洗水果四步曲，才可以吃得安心吃得健康。去除農(nóng)藥殘留，浸泡是關鍵，這個步驟我們需要用到：1、小蘇打粉；2、淘米水；3、食鹽。

對于第三類皮薄且相對較脆弱，極易受損傷的草莓、楊梅和桑葚果，應該先用溫的清水沖洗，再浸泡，主要是為了去農(nóng)藥殘留，方法可以有多種，以下方式效果好，而且材料在生活中方便獲取，對人體健康比較有益，更推薦大家采用：

小蘇打水浸泡：我們準備一盆溫水，在里面放2－3勺小蘇打粉，調(diào)制成小蘇打水溶液，把水果放在里面浸泡幾分鐘。

淘米水浸泡：淘米水是堿性的，農(nóng)藥是酸性的，所以用淘米水洗水果就可以中和殘留在水果表面的農(nóng)藥了。

鹽水浸泡：鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于水果中的寄生蟲。

浸泡幾分鐘后，再用清水沖洗干凈就可以放心的食用了。

注意事項：對于蘋果、梨等表皮比較硬的水果，方法是先沖洗一遍，用溫水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后用小刷子來回輕輕地刷，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了

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